מי שמכיר אותי יודע שכבר תקופה ארוכה שאני עושה תזונה קטוגנית מבוססת פליאו ובעיקר על מזון מן החי. לפני 3 שנים, בינואר 2018, החלטתי לעשות צעד נוסף בחידוד התזונה שלי והצטרפתי לאתגר של חודש קרניבורי או במילים אחרות, חודש שלם אכלתי תזונה קרניבורית בלבד נטולת מזון צמחי לחלוטין.
הייתי אז בעודף משקל די גדול, שקלתי 110 קילו על 167 ס''מ והאמת היא שתמיד הייתי בעודף משקל, מאז שאני זוכר את עצמי למרות שהייתי פעיל פיזית כל הילדות. כנראה התזונה המערבית פשוט לא התאימה לי וגרמה לי לאכול לא נכון והרבה יותר מדי. שנאתי לחם ודייסות דגנים כשהייתי קטן ותמיד הכריחו אותי לאכול את זה ומצד שני הייתי מת על בשר מגיל אפס בערך אך גם לממתקים.
אחרי שנתיים בפליאו ירדתי כ25 קילו במשקל ושם נתקעתי בערך שנה וחצי. פליאו שלי היה סוג של דל פחמימות עם צום לסירוגין של 14-16 שעות ולמרות שירדתי בין 20-25 קילו אבל לא הייתי מרוצה מתפקוד של מערכת העיכול מרמת האנרגיה, מתחושת רעב בעיקר בערבים וגם היו לי סחרחורות לפעמים כשהייתי קם בפתאומיות אחרי ישיבה ממושכת וגם בגלל שעדיין הייתי עם עודף משקל ועם עודף שומן די גדול שלא הצלחתי להוריד בשום דרך (ללא פעילות גופנית סדירה). ניסיתי להקפיד על דל פחמימות, זה היה נראה טוב וכך לפני כ8 חודשים הגעתי לתזונה קטוגנית ולמרות שהיו לי תקופות קצרות של קטו בעבר, הפעם הגעתי מתוך הבנה וכוונה להישאר. הקילוגרמים התחילו לרדת על אף שהתזונה שלי לא הייתה מושלמת ובסוף מצאתי את עצמי משתמש בדי הרבה ממתיקים (אריתריתול) וזה הרגיש לי פשוט לא נכון, כאילו איבדתי שליטה על התזונה למרות שהמשכתי לרדת במשקל אבל האנרגיות והריכוז לא היו 100%. למשל לא הצלחתי להביא את עצמי לעשות פעילות גופנית למרות שרציתי. ואז באמצע דצמבר לקראת חגי חורף כאן בארהב קיבלתי החלטה להפסיק באופן ייזום ומוחלט עם קטו ואם פליאו ולאכול תזונה מערבית רגילה במשך שבועיים עד לתחילת ינואר. בהתחלה זה היה די מוזר אבל האמת די נהניתי מההפסקה הזאת. מה שכן תוך שבועיים עליתי 5 קילו במשקל וכמובן גם בהיקפים, הרגשתי די כבד ושמן שוב..
ואז ישר מהפח של 100% התחלתי חודש קרניבורי בפול גז וללא פשרות. האמת שתכננתי על זה מראש כי כבר הרבה זמן רציתי לנסות תזונת אפס פחמימות אבל איכשהו לא הגעתי לזה והחודש הזה הגיע בתזמון מושלם.
אז מה אני אוכל? מאוד פשוט, אוכל אך ורק מזון מן החי. הרוב זה בשר, אוכל גם ביצים אבל לא הרבה, מקפיד על כבד בערך חצי קילו בשבוע וגם אוכל פה ושם מוצרי חלב שמנים (חמאה וגבינות מיושנות).
כמובן שלקח לי זמן להסתגל ובעיקר למערכת העיכול שלי שבהתחלה הגיבה בעצירות של כמה ימים, אחרי זה היה תהליך הפוך כמה ימים ולאט לאט זה התאזן. הפסקתי גם עם קפה ואולי זה מה שגרם לי לכאבי ראש קלים בימים הראשונים או שזה בגלל גמילה מפחמימות של שבועיים.
עליתי על משקל כמעט כל יום כי הייתי מאוד סקרן ומה שקרה זה שהקילוגרמים ירדו בקצב מרשים וכבר אחרי כ10 ימים חזרתי למשקל ההתחלתי שהיה לפני שהפסקתי קטו באמצע דצמבר. חשבתי שהמשקל ימשיך לרדת אבל למרבה הפלא המשקל נעצר בדיוק באותה נקודה שהוא היה בקטו למרות שלא שיניתי את התזונה. התמדתי עם התזנה ובהמשך גם התחלתי לעשות פעילות גופנית.
אז איך אני מסכם את החודש הראשון שלי ללא צמחים בצלחת? בשורה התחתונה הרגשתי מצוין ומאז המשכתי עם התזונה הקרניבורית כמעט נקייה לחלוטין. בחודש הזה למדתי שמערכת העיכול עובדת טוב יותר ללא מזון צמחי, רמת האנרגיה והריכוז שלי היו בשיא וגם מנגנון הרעב והשובע עבד מעולה.
מאז עברו 3 שנים, אחרי כמה חודשים בתזונה קרניבורית הרגשתי צורך לתסף יותר שומן וכך הגעתי לתזונה פליאוליתית קטוגנית, PKD. בעיני, תזונה קרניבורית "חופשית", כלומר ללא התמקדות ביחס בין שומן לחלבון וללא התמקדות בקטוזיס, זאת אופציה מצוינת לאתחל את המטבוליזם של הגוף אחרי שנים של תזונה לקויה או לא מאוזנת. עם זאת, מספר חודשים לאחר תחילת התזונה הרגשתי צורך לדייק את התזונה מבחינת שומן וחלבון והיום אני מבין שהצורך הזה הגיע בעיקר כדי להביא את הגוף למטבוליזם יעיל יותר של שומן או במילים אחרות לקטוזיס יציב יותר. גם מבחינה כלכלית, הרגשתי אז בארה"ב והיום בארץ שהתזונה הזאת משתלמת יותר מהקטוגנית הרגילה והסיבה לכך היא שמתמקדים בה אך ורק במזון שחיוני לקיום שלנו וללא פיתויים ובזבוזים על "קישוטים" ן"פינוקים" מסביב. אם אוכלים מאף עד לזנב, כולל איברי פנים וחלקי בשר פחות פופולריים וגם שומרים על אחוז שומן גבוה בתזונה, באופן טבעי אוכלים כמויות קטנות יותר של בשר וגם חוסכים כסף.
בגדול, מדובר על תזונה הרבה יותר פשוטה לביצוע ואינטואיטיבית יותר מתזונה קטוגנית הרגילה כי אין התעסקות עם ספירת פחמימות, דאגה לתסף שומנים והגבלת חלבון. פשוט אוכלים בשר שמן עד שובע ומרגישים שבעים כל היום. דבר נוסף שאהבתי מאוד הוא שהתזונה הקרניבורית הצלחתי לגמול אותי ממתוקים, תחליפים וממתיקים באופן מוחלט וזה היה בפעם הראשונה בחיים בעצם שהצלחתי להחזיק תקוםה ללא מתוקים וממתיקים.
אני מצרף כאן תמונה של לפני חודש וחצי (משמאל) ומהיום (מימין) ואני ממליץ לכולם, גם אם לא קרניבורי טהור אבל לפחות לנסות תזונה כמה שיותר נקייה מכל מיני קמחים, סיבים, ממתיקים, חמאות אגוזים או אגוזים בכלל, מוצרי חלב (בעיקר נוזלים) ויותר מידי ירקות. לא לכולם זה טוב ושווה לנסות גם בלי, מקסימום תמיד אפשר לחזור. בינתיים מוזמנים לעקוב בקבוצת הפייסבוק שלנו תזונה קטוגנית פליאוליתית PKDIsrael וכמובן כאן באתר.
Commentaires