ינואר קרניבורי, מתחילים

ברוכות וברוכים הבאים לינואר קרניבורי 24

אני שמח מאוד שגם השנה הצטרפתם החלטתם להתחיל את השנה עם חודש של דיוק ואיזון התזונה. , חלקכם עושה  את האתגר בפעם הראשונה ורבים אחרים ממשיכים את המסע שלהם במסע הקרניבורי במטרה לאזן ולדייק את התזונה עוד יותר. זהו תהליך דינמי ומתמשך שדורש ללמידה עצמית רבה, שינוי תודעתי וויתור על הרגלי תזונה ישנים שלא הובילו אתכם למקום טוב. 

אתם תגלו כאן קבוצה מגוונת של אנשים, כל אחד ואחת מגיע/ה ממקום אחר בתזונה ולכל אחד/ת יש העדפות, צרכים, מטרות וגם ציפיות שונות מהמסע המשותף שלנו.  

אני אעשה את מירב המאמצים כדי לעזור לכם לעבור את החודש הקרוב בצורה טובה ביותר, כך שכל אחד יגיע למטרות שהציב לעצמו בתחילת החודש. 

התזונה הקרניבורית בבסיסה שונה מאוד מהתזונה הקטוגנית הקלאסית שאולי אתם כבר מכירים. בתזונה הקרניבורית לא סופרים פחמימות, פשוט כי לא אוכלים אותן בכלל. זאת תזונת אפס פחמימות שבה אוכלים אך ורק מזון מן החי. איזה סוג בשר לאכול, כמה שומן, כמה חלבון, ביצים/דגים/פירות ים, הכל בהתאמה אישית בהתאם למטרות. 

אפשר להגדיר את הגרסה הקשוחה של התזונה: אוכלים רק בשר ושותים רק מים. 

אוכלים בשר, שומן, איברי פנים, עצמות, ביצים, דגים, פירות ים עם מלח בלבד. 

בשום צורה לא נשלב בתזונה: דגנים, קטניות, פירות, ירקות, שמנים צמחיים, סוכרים, מזונות מעובדים, ממתיקים מלאכותיים, וגם לא עלים ירוקים, זרעים, אגוזים, שקדים ואפילו לא דבש.

זאת גרסה קשוחה מאוד ומאוד מאתגרת שלא יהיה לכם פשוט לעמוד בה אך גם אם לא תתמידו בה לאורך כל החודש, אני ממליץ לכם לעשות כמה שיותר ארוחות של בשר בתיבול מלח בלבד. זה יאפשר לכם להתחבר יותר טוב לטעם האמיתי של בשר ושומן וגם להתנקות עוד קצת מההרגלים הקודמים של לקבור את הבשר שלנו בהמון תבלינים וטעמים שאין להם שום קשר לטעם של הבשר עצמו. 

כדי שנעבור את האתגר בצורה היעילה ביותר, בניתי עבורכם 3 אופציות של התזונה הקרניבורית שכל אחד ואחת מכם יוכלו לבחור בהתאם להעדפות ומטרות שהצבתם לקראת האתגר.

כל האופציות המתאימות גם למתחילים וגם למי שחוזר על האתגר אבל לחברים החדשים וכאלה שממש מתקשים לעמוד בתזונה קרניבורית נקייה, מומלץ לשקול את האופציה השלישית, לפחות בתחילת התהליך.

אופציה 1- תזונה קרניבורית קטוגנית PKD. 

מדובר על הגרסה הקרניבורית של תזונה PKD, תזונה המבוססת רק על בשר אדום, שומן, איברי פנים ומעט ביצים. בגרסה זו של התזונה זו אנחנו שומרים על אחוז שומן גבוה, בסביבות 30-40% בכל ארוחה. 

*אופציה זאת מתאימה למי שמגיע מתזונה קטוגנית ורגיל לכמויות גבוהות של שומן וגם היא מומלצת מי שמתמודד עם מחלה או מצב מטבולי מורכב כמו תנגודת אינסולין, סוכרת, מחלות אוטואימוניות ועוד... 

אופציה 2- תזונה קרניבורית קלאסית. 

כאן מדובר על הגרסה החופשית יותר של התזונה הקרניבורית אשר מבוססת של המזון מן החי בכל צורותיו וגווניו כמו בשר אדום, עופות, דגים, פירות ים, ביצים וחמאה. אפשר לשלב גם תבלינים ללא תוספת סוכר.

בגרסה זאת פחות שמים דגש על אחוזי שומן ספציפיים וניתן להרכיב את הארוחות באופן חופשי יותר ובהתאם לתחושת הרעב והשובע. 

**אופציה זאת מתאימה יותר למי שמתחיל בתזונה דלת פחמימות והגוף שלו עדיין לא רגיל לקטוזיס. אפשר לאכול חופשי בלי לחשב ולתת לגוף אפשרות להנות מהמזון הטבעי ביותר והטוב ביותר עבורו. התוצאות כבר יגיעו לבד. 

**למי שמגיע מהתזונה הקטוגנית בכל זאת מומלץ לשמור על יחס שומן חלבון קטוגני כדי להבטיח שהגוף שלו ממשיך לרוץ על שומן בצורה יעילה. 

אופציה 3- תזונה היפר-קרניבורית או תזונה קרניבורית "מלוכלכת". 

פה אנחנו מדברים על אופצייה 2 + קישוטים מן הצומח הכוללים מעט ירקות ירוקים/מותססים/מבושלים ומעט מוצרי חלב שמנים כמו גבינות קשות. אופציה זאת פחות מומלצת לאתגר אבל זאת דרך מצוינת להתחיל למי שמגיע לפה מתזונה קטוגנית עם הרבה ירקות ותחליפים והיא יכולה למנוע נפילות אצל מי שמתקשה לאכול אך ורק מזון מן החי. 

***היא מתאימה יותר לאנשים עם בריאות מטבולית טובה שלא סובל מרגישויות במערכת העיכול, אך גם כולם יחוו בה שיפור משמעותי כל עוד מדובר על ניקוי התזונה מכמויות גדולות של מזון צמחי ותחליפים למיניהם.   

עיקרונית ניתן לאכול כמה פעמים שרוצים ביום כל עוד מקשיבים לגוף ואוכלים רק כשרעבים אבל לרוב האנשים הדרך הטובה ביותר לבצע את התזונה הקרניבורית הינה לבסס אותה על שתי ארוחות ביום. 

ארוחה ראשונה יכולה להיות מבוססת על ביצים עם בשר ו/או שומן שמתקיימת בחלק הראשון של היום, למשל בין 10:00 ל12:00 וארוחה שנייה תהיה מנה של בשר ושומן בשעות אחר הצהריים 16:00 - 18:00. 

בגדול מומלץ לכוון ל-500-600 גרם מזון ביום (לפני הבישול) ומשם לדייק את הכמויות לפי רעב ושובע. 

אז מצפה לנו במהלך החודש הקרוב?

השנה אנחנו קבוצה קטנה יותר מה שיאפשר לכל אחד יותר מקום לשאול ולקבל תמיכה.

השנה נפתח 2 קבוצות וואטסאפ: 

• קבוצת הודעות ופרסום הקלטות 

• קבוצת שיתופים וחפירות

נתחיל את החודש עם האתגר התודעתי של נקודת האיזון. במהלך השבוע הראשון תקבלו סרטון אחד ביום ותתבקשו לעקוב אחר התוכן והתרגילים. 

במהלך החודש אשתף בקבוצה מאמרים, מתכונים, סרטונים וטיפים בנושא התזונה. 

תוכלו להעלות את כל השאלות שלכם בטבלה המצורפת בה גם תוכלו לקרוא שאלות ותשובות משנה שעברה. הקבוצה תהיה זמינה עבורכם כך שתוכלו לראות שאלות ותשובות של אחרים. אני אעבור מדי כמה ימים על הטבלה ואענה על השאלות.

את השאלות הנפוצות שחוזרות על עצמן נעלה בזום שבועי שיתקיים פעם בשבוע בימי חמישי בשעה 19:30. 

מה עוד יהיה בזום? טיפים והסברים על התזונה ומה שעוד יותר חשוב, יהיו בהם טיפים והסברים על הצד התודעתי של התזונה או במילים אחרות איך אנחנו מגייסים את התודעה שלנו כדי לעזור לנו להצליח בשינוי התזונתי שאנחנו רוצים לעשות. 

בהמשך גם נעלה את הסיפורים שלכם, את החוויות, תחושות, טיפים ועוד..

אז תתכוננו ותתארגנו לקראת החודש המרגש הזה. 

תצטיידו עם בשרים שונים, ביצים, שומן, מזונות מן החי שאתם אוהבים 

ותהיו מוכנים לאתגר שהולך לשנות לכם את החיים!