האם ידעת שבשנת 1928, שני חוקרים ארקטיים יצאו לניסוי מדהים? הם הקפידו על דיאטה מבוססת בשר במשך שנה שלמה, והתוצאות היו די מרגשות. תן לי לספר לך הכל על זה!
המחקר נערך בפיקוח רפואי קפדני ופורסם בספרות מדעית ב-1930, שכותרתו "דיאטות בשר ממושכות עם מחקר של תפקוד כליות וקטוזיס". שני המשתתפים האמיצים היו V. Stefansson, חוקר ארקטי ותיק, וק. אנדרסון, מגדל פירות מדנמרק.
במהלך הניסוי, הגברים צרכו אך ורק בשר ושומן במשך שנה שלמה. התזונה שלהם כללה נתחי בשר שונים מבעלי חיים שונים, כולל השומן והאיברים הפנימיים. הם אכלו לפי הרעב והשובע שלהם, תוך שמירה על יחס של בערך גרם חלבון לשני גרם שומן - תחשבו על זה כמו דיאטה קטוגנית.
בדיקות רפואיות נערכו לאורך כל הניסוי, תוך מדידת מגוון גורמים מטבוליים. בדיקות אלו עזרו להפיק מספר מאמרים מדעיים שתיארו את הפרטים המרתקים של המחקר.
אז ממה כללה התזונה שלהם? היה להם החופש לאכול את כל סוגי הבשר, מבשר בקר וכבש ועד בשר עגל, חזיר ועוף. הפחמימות היחידות שהם צרכו הגיעו מהבשר עצמו. בממוצע, שני המשתתפים נהנו מכ-800 גרם בשר ליום, כאשר צריכת הקלוריות נעה בין 2,000 ל-3,000 קלוריות. חלבון היווה 15 עד 25 אחוזים מהצריכה שלהם (100-140 גרם), בעוד ששומן תרם 75 עד 85 אחוז (200-300 גרם). תכולת הפחמימות הייתה מינימלית, עם 1-2% בלבד (7-12 גרם). הם אכלו שלוש עד ארבע ארוחות ביום ושתו בין 1 ל-2 ליטר נוזלים, כולל קפה, תה שחור, מרק ומים.
עכשיו, בואו נגיע לחלק המרגש - התוצאות! בסוף המחקר, שני המשתתפים היו במצב גופני מצוין. בריאות השיניים שלהם השתפרה משמעותית, ללא סימני ריקבון או דלקת חניכיים. באופן מפתיע, הם לא חוו עייפות יתר, ומצבם הנפשי נשאר תקין לאורך כל הדרך. דברו על שמירה על כושר גופני טוב!
מערכת העיכול שלהם תפקדה היטב, עם צואה תקינה, אם כי ירידה בכמות ובתדירות. הבדיקות הרפואיות לא גילו חוסרים תזונתיים או ויטמינים. בדיקות הדם שלהם לא הראו שינויים משמעותיים, ולחץ הדם שלהם נשאר תקין לאורך כל השנה. גם תפקוד הכליות לא נפגע.
מעניין לציין ששני המשתתפים ירדו בתחילה במשקל במהלך השבוע הראשון כאשר גופם הסתגל לתזונה החדשה. V. Stefansson איבד 2 ק"ג, בעוד ק. אנדרסון איבד 1.1 ק"ג. עם זאת, בסופו של דבר הם החזירו לעצמם חלק מהירידה במשקל ובעיקר שמרו על משקל יציב במהלך המחקר. חשוב לציין שאף אחד מהגברים לא סבל מעודף משקל בתחילת הניסוי.
לסיכום, למרות שמחקר זה כלל רק שני משתתפים, הוא מדגים באופן משכנע שניתן ליישם בהצלחה דיאטה המבוססת על מזון מהחי מבלי לגרום נזק או השפעות שליליות לגוף האדם. זה די מרתק, אתה לא חושב?
זכרו, הגוף של כל אחד הוא ייחודי, והתגובות האישיות לדיאטות שונות עשויות להשתנות. המפתח הוא למצוא גישה מאוזנת המתאימה לצרכים ולהעדפות שלך. אם יש לך חששות או שאלות, זה תמיד רעיון טוב להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות.
אז מה דעתך על המחקר המסקרן הזה? זה מדהים איך הגוף שלנו יכול להסתגל ולשגשג בתנאי תזונה שונים, לא? המשיכו לחקור ולגלות דרכים חדשות להזין את הגוף שלכם, ותמיד תקשיבו למה שמרגיש לכם נכון.
LIEB CW. THE EFFECTS OF AN EXCLUSIVE, LONG-CONTINUED MEAT DIET: BASED ON THE HISTORY, EXPERIENCES AND CLINICAL SURVEY OF VILHJALMUR STEFANSSON, ARCTIC EXPLORER. JAMA. 1926;87(1):25–26. doi:10.1001/jama.1926.02680010025006
Comments